Resep Lele Goreng Plus Sambalnya

Assalamu'alaykum Wr Wb

Selamat berbuka puasa bagi yang menjalankan ibadah puasa...Bicara soal lele, baru pertama kali nih beli lele di Gorontalo. Lelenya masih pada idup, suami yang suka banget sama lele. Disini jarang banget yang mengembangbiakkan lele darat, karena pangsa pasarnya biasanya orang Jawa. Alhamdulillah ternyata tetangga di dekat rumah ada yang budidaya lele. Budidayanya di kolam gitu di samping rumahnya. Harga 1 kg lele (isi 5 ekor) Rp.25.000,-. Dulu waktu masih kuliah, saya termasuk yang suka beli lele di kedai-kedai pecel lele gitu. Harganya dulu masih murah banget rata-rata 5 ribuan (sekarang mungkin sudah naik). Sekalian ngelepas kangen sama si lele hehe. Oh iya saya mau berbagi resep lele goreng ya sobat, it's so simple.

Bahan:

Lele
Minyak Goreng

Bumbu lele:
Kunyit
Bawang putih
Garam
Cara membuat:

1. Haluskan bumbu
2. Lumuri lele dengan bumbu yang telah dihaluskan
3. Panaskan wajan
4. Goreng lele hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Sambal:
1. Bawang merah
2. Cabai rawit
3. Terasi
4. Garam
5. Tomat
6. Kemangi (sebagai lalapan)

Cara membuat sambal:
1. Goreng terasi, bawang merah, tomat, cabai rawit sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek bahan-bahan di atas beri garam sedikit.
3. Sambal pun siap menemani lele goreng tadi beserta lalapan kemangi.

Sajikan lele dengan nasi putih hangat...Selamat mencoba ^_^

Menu Ramadhan: Resep Sambal Terong

'Persiapan menunggu bedug..Menu berbuka kali ini simple banget...Ta'jil: es buah sama snack ringan Main menu: ikan goreng, sambal terong, sama sambal kemangi. Masaknya dikit aja coz habis terawih mau dating sama suami, wkwk:)) #Fast day 3
"Quote Instagram-ku" 

Sobat udah tau belum resepnya sambal terong??

Kalau belum, saya bagi tips ya sobat...Ini adalah menu yang simple tapi cukup menambah nafsu makan. Selain itu terong juga bagus loh buat pencernaan, apalagi yang terserang sembelit (#ups).

Yukz kita intip resepnya:

Bahan:

Terong

Minyak Goreng

Air

Kecap Manis

Bumbu:

Bawang Merah

Tomat

Cabe rawit

Cabe keriting

Terasi (bakar)

Cara Membuat:

1. Goreng terong yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Kemudian tiriskan.

2. Haluskan Bumbu. 

3. Tumis bumbu dengan minyak panas hingga berbau harum. Kemudian siram dengan air secukupnya. Masak hingga agak mengental.

4. Masukkan terong. Masak hingga mengental

5. Sambal terong siap disajikan. ^_^

Resep Rajungan Masak Jawa

Hari minggu lalu, saya dan suami menikmati hari libur dengan jogging bareng dan ke pasar minggu. Seperti pasar pada umumnya, pasar Minggu Tilamuta pastinya menyediakan berbagai macam bahan makanan walaupun ada beberapa bahan makanan atau rempah-rempah yang agak susah ditemui. Contohnya saja rajungan, ga mudah menemui komoditas yang satu ini di pasar. Yakin ga, kalau si rajungan cuma ada satu iket ini di pasar itu (pas kami datang). Karena memang rajungan bukan komoditas yang biasa dijual di pasar itu. Jadi, rajungan itu kami dapati di pedagang ikan yang nyempil di pojokan deket penjual ikan-ikan besar. Pedagang itu sepertinya memang ga sengaja dapat rajungan ini ketika sedang memancing ikan di laut. Dan ga nyangka aja dapet seiket itu dengan harga 15 ribu rupiah!! Setelah kami timbang di rumah beratnya mencapai 800 gr. Memang ga nyampe 1 kg, tapi rajungannya ada 4 terus capitnya dikasih banyak.

Oh iya bedanya kepiting sama rajungan apa sih?? 

Perbedaan kepiting dan rajungan terletak pada capit belakangnya yang mirip dayung. Warna rajungan juga bukan hitam lekat tetapi bintik-bintik dengan aksen biru tua dicapitnya. Rajungan memang totally hidup di laut lepas. Karena belum pernah masak rajungan sebelumnya, saya tanya resep masak rajungan sama mbak asri (teman satu kantor) dia memang pintar memasak. 

Resepnya yaitu bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, merica, garam, cabe rawit.. lengkuas, jahe, sereh (geprek)..saos cabe, saos tiram. Cara membuatnya: Rajungan di rebus dulu sampai berubah warna terus bumbu yg sudah dihaluskan ditumis diberi air sekitar 1 liter. Diaduk2 sampai airnya mengental.

Penampaka rajungan sebelum airnya mengental

 Alhamdulillah masakan rajungannya jadi. Dua porsi rajungan, rajungan 4 ekor sama capit-capitnya yg lepas. Kalau saya sih rerus terang ga pndai makannya jadi suami yg ngupas kulitnya dan saya tinggal makan hehe. Paling yang gampang itu capitnya tinggal digeprek pakai cobek. Benar-benar penuh perjuangan makannya. Yummy 15ribu sampai puas hehe....Selamat mencoba. ^_^

Gabin Fla Vanilla Ala Monique

Ngolesnya maaf agak berantakan :P

Dingin-dingin enaknya makan apa yaaah???suami senengnya nyemil. Ahaaaa buatin roti gabin aja deh..Gampang banget looo sobat. Yuk kita intip gimana sih caranya??

Bahan:
Gabin
1/4 kg Tepung Terigu
4 sdm Gula Pasir
1sdt Garam
1sdt Vanili
Air secukupnya

1 butir Telor (optional)

Cara Membuat:

1. Bikin Fla dari tepung terigu,gula pasir, garam, vanili, dan air. Aduk-aduk hingga encer.
2. Panaskan panci, aduk di panci hingga mengental, tidak mrungkel-merungkel (alus)
3. Setelah fla agak dingin, oleskan ke roti gabin. Dan  rapihkan flanya.
4. Goreng gabin yang sudah dioles telor. Sajikan dengan teh hangat. :)

Tempe Mendoan Istimewa....:D

    Hai sobat, ketemu lagi nih sama resep-resep saya. Nah saya mencoba membuat sesuatu yang beda. Hihihi... Awalnya kepikiran bikin tempe mendoan ini sewaktu saya ditinggal suami pergi pelatihan. Saya menginap di rumah kakak tingkat saya yang kebetulan ibunya datang dari Jawa, namanya mbak Dewi. Ibunya mbak Dewi suka sekali bikin tempe mendoan pagi-pagi, hihihi. Kalo saya suka makannya :D. Iseng-iseng saya tanyain resepnya apa aja sobat. Nah istimewanya ternyata ga perlu pake tempe mendoan beneran sobat, hehehe. Alternatifnya bisa pake tempe biasa yang dipotong segiempat ukuran 8cmx8cm terus digeprek pake cobek hingga tempenya bener-bener gepeng. Tapi hati-hati ya gepreknya jangan sampe hancur, hehehe. :)

Jadi banyak banget..suamiku doyan :)

Bahan:

50gr Tepung Terigu

25gr Tepung Kanji

1 butir Telor

5 buah Tempe ukuran 20cm tebal 2cm

Bumbu:

Bawang putih

Merica

Ketumbar

Garam

Daun Bawang iris

Minyak Goreng

Air Secukupnya----

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung kanji, air, telor sampai mengental (seperti adonan pisang goreng tidak encer, tidak kental)
2. Ulek bumbu hingga halus
3. Masukkan daun bawang iris
4. Goreng dalam minyak panas
5. Sajikan hangat bersama sambal kecap, hmmm. ^_^

Daging Bumbu Bali

Sebenernya iseng-iseng karena banyak daging pas idul adha, jadi bikin daging bumbu Bali ini. Entah kenapa disebut daging bumbu Bali padahal kayaknya menu ini sering ada di setiap acara kondangan-kondangan. Dan yang pasti suamiku suka banget sama menu yang satu ini. Cara bikinnya gimana yah??nah saya mw berbagi resep nih sobat...:)

Bahan:
Daging
Tomat
2cm lengkuas
1 batang serai
3 lembar daun jeruk
2 lbr daun salam
500ml air panas
1sdt asam larut
2 sdm kecap manis
Garam
Gula pasir
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
8 Buah Bawang Merah
3 Siung Bawang Putih
7 Cabe Merah Buang Biji
5 Butir Kemiri
2 cm Jahe
1/2 sdt Terasi Goreng

Cara Membuat:

1. Potong Daging 
2. Haluskan bumbu, tambahkan sedikit minyak.
3. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dalam wajan hingga harum
4. Tambahkan daging dan tomat cincang
5. Tambahkan air panas, kecilkan api, tambahkan asam, kecap manis, garam, dan gula. Sajikan Hangat. ^_^

Sambal Dabu-Dabu + Ikan kembung (oci) Goreng

Sambal Dabu-Dabu

Ikan Oci Goreng

       Untuk yang pecinta sambel. Wuiih kayaknya perlu nyobain bikin sambal yang satu ini sobat, coz sambal ini terkenal di Gorontalo pedesnya. Karena orang gorontalo suka sekali makan sambal, ibarat pepatah bagaikan sayur tanpa garam nah kalo disini bagaikan ikan tanpa sambal (hambaaar). Namanya sambal dabu-dabu. Sambal ini bisa dibilang fresh coz ga digoreng sobat tra tomatnya ga diulek tp diris-iris aja. Pasangan sambal dabu-dabu ini ikan apaa saja, biasanya sih ikan goreng. Sukanya, ikan di Gorontalo terutama di kota Tilamuta ini segerrr banget fresh from di ocean (hehehe). Soalnya mungkin lautan disini lebih bersih kali ya so ikannya kalo kata saya sih lebih seger dan enak dibanding di daerah lain. Nah kalo sobat pengen bikin yang namanya sambal dabu-dabu yuk kita intip gimana sih caranya?

Bahan :
5 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
1 buah tomat
3 buah bawang merah
½ sendok teh garam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
2 sendok makan minyak goreng panas

Cara Membuat :
1. Potong-potong cabe dan bawang merah lalu campurkan semua bahan.
2. Proses hingga bahan menjadi potongan sambal dabu-dabu, masukkan minyak goreng panas, aduk rata.
3. Sambal dabu-dabu siap disajikan.

Nah kalo ikan gorengnya seperti goreng ikan biasa sobat, caranya:

Bumbu ulek:

4siung Bawang putih

2sdt Garam

3 butir Kemiri

1sdt Merica

2cmKunyit

1/2sdt Ketumbar

Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah diulek tersebut kemudian goreng deh hingga kuning kecoklatan, gampang kan??^_^